一茶于2001年成立于台湾，一茶及一茶网上致力于发扬中国茶及餐饮的文化，打造个国际化中式休闲连锁餐饮的先进品牌。一茶餐厅不仅提供高质量的精致午餐、浪漫下午茶以及轻松惬意的晚餐，也是亲朋好友休闲聚餐或下午茶歇的好选择。可以说，以中国星巴克为目标，一茶是在台湾诞生、大陆壮大的典型台湾饮食业代表。
　　一茶总裁说，台湾人的强项是创意，可以卖品质高、价格高的产品。在大陆市场，只讲究物价的商品赚不到钱的，因为每个人都会做，一茶提供的价值是由物价、知价、心价组成的。“我们与客人接触只有黄金15秒，还要客人感到感动和满意，是很困难的”，陈定宗说，大陆店面中的员工大多是25岁的年轻人，问他们什么叫感动，可能都答不出来，所以就直接告诉他们，“超乎客人的期待、就是感动”。“把客人当朋友，把伙伴当家人”是一茶网上倡导的永恒的经营理念。一茶的经营目标是“大家的客厅”，享受一杯好茶，体验一种放松的心情，为客人营造出温馨的“家”的感受。一茶总裁陈定宗表示，今年将稳定展店，预计年底前，总店数将突破100家，达到101店，营收可望挑战人民币5亿元(约新台币亿24亿元)，目标公司三年内挂牌上市，未来并考虑回台发行台股存托凭证(TDR)。
　　一茶的企业愿景是“书架上的成功餐饮传奇”、“茶人庄园”，一茶网上也秉持建立人与人亲密关系的经营理念，以茶为本，不断创造感动与温暖。我们相信一茶会越来越成功。